Olasz gesztenyepüré

Ez a gesztenyepüré igazi Bálint napi desszert. Van benne minden, amit csak kívánni lehet. Habcsók, csokoládé, rumos gesztenyepüré, tejszínhab.... és még sorolhatnám.

A Valentin-nap nem szól másról, mint Aphrodité, a szerelem istennőjének ténykedéséről. És mit tesz? Felkorbácsolja az emberekben a vágyat a másik nem iránt. Nem csoda, hogy amikor erről beszélünk, akkor az élelmiszerek afrodiziákum hatása a fő csapásvonal. A szakavatottak esküsznek az osztrigára és a homárra. De a föld minden gyökerei és gyógynövényei is tele vannak olyan alkotórészekkel, amelyek felszabadítanak minket, gátlásainktól, kémiai reakciót indítanak el bennünk, és mindezek, tudományosan is bizonyítottan növelik a szexuális teljesítményt.

Már a maják is készítettek maguknak „bódító” italt a kakaóból (amely tartalmaz egy nagy adag feniletilamint), vagy egy másikat a xocolatti ("keserűvíz"), más néven csokoládé, amelyet fahéjjal ízesítettek, és úgy gondolták, hogy ezekkel az italokkal provokálni tudják szervezetüket. Ez volt nekik, természetes formájában a Viagra.

Fügét és mandulát használt Kleopátra titkos fegyverként, mikor érdekei elérése végett férfiakat csábított el. Említhetnénk de Sade márkit, vagy Bonaparte Napóleont, aki a szarvasgombát részesítette előnybe. Shakespeare is kihangsúlyozta a gyógynövényekben rejlő vágyfokozó összetevőket. Letette a nagyesküt a menta és rozmaring mellett.

Akkor miért nem fordítunk ezen összetevők előkészítésre nagyobb hangsúlyt, egy Valentin-napi vacsora alkalmából?

Nem számít, hogy van-e hatása, és hogy tudományosan bizonyított-e. Egyszerűen csak hozzunk létre egy speciális menüt, és a hangulatot fokozzuk zenével, gyertyafénnyel. És minden bizonnyal sokkal romantikusabb lesz a vacsoránk, mintha a kanapén bámulnánk a televíziót.

Próbáljuk ki! Forrásban lévő vízbe tegyünk fahéjat és vaníliát. Ezzel létrehozunk egy alig érezhető kellemes melegséget, és érzéki illatot a levegőben. A vacsora, kis szendvicsekből és nem mindennapi élelmiszerekből álljon. Ne a szokványos felvágottas-szalámis variációkra gondolok, hanem zöldség a la julienne, sáfrányos-sajtkrémmel a tetején.

Az étkezés egyfajta gasztronómiai előjáték, amely létrehozza az intimitást két ember között. Hogy csökkentsük a „zavart” és a „félénkséget”, egy pohár vörösborral „lazítsunk”. Serkenti a női libidót, jobb, mint a pezsgő! És növeli a vér áramlását a férfiaknál, bizonyos területeken. Viszont mértékkel az alkohollal, mert áteshetünk a ló túlsó oldalára.

Majd vacsoránkat folytathatjuk spárgával. A spárga vélhetően vágykeltő hatású, mind a férfiak és mind a nők számára is. Ezt már a középkorban is tudták.

Befejezni? Ezt a vacsorát? Mondjuk enyhén chilis csokoládéval, amely kapszaicint tartalmaz. Ez egy olyan vegyület, amely endorfinok robbanását befolyásolja, és hozza sok-sok embert eufórikus állapotba. Főleg, ha mindezt még egy forró, fűszeres csók is kíséri.

Egy tanulmány szerint a Nápolyi Egyetem bebizonyította, hogy a mediterrán étrend gazdag afrodiziákumokban. Ők mondták: "Az antioxidánsok tulajdonságai az élelmiszerekben, jótékony hatással vannak az artériákra, és így a szexuális teljesítményre."

Szegény szakértők nem is gondolták, hogy e tanulmány szerint, egy brit élelmiszer-kiskereskedelmi lánc, Izlandon e tulajdonságokat figyelembe véve egy Pizzát hoz forgalomba, melynek neve, "Pizzagra" (pizza + "viagra"). A pizza tetején articsóka, spárga, gyömbér, fokhagyma, hagyma, csokoládé, eper és banán. Állítják, hogy a hatás nem marad el. Ki tudja? Majd egyszer kipróbáljuk.

2014-ben a Cser Kiadó jóvoltából megjelent egy könyv, melynek címe: A gesztenye. Ebben a könyvben Eisenstock Ildikó receptjei szerepelnek. A könyvben sok mindent megtudunk a gesztenyéről. Mivel szakácskönyvről van szó, így természetes, hogy mindenki talál benne kedvére való gesztenyéből készült ételeket. Legyen az akár leves, könnyen elkészíthető hús és vadétel, vagy akár desszert is. Mikor a könyv „születőben” volt, felkértek, hogy az írónő receptjeit készítsem el, és így kerültek az általam kipróbált, lefőzött ételek Csigó László fotóművész stúdiójába, ahol végső formájuk kialakult. A receptekhez való hozzávalók és az elkészítésük, a könyvesboltokban megvásárolható könyvben megtalálható.

Foodafok